香葱肉松麻薯蛋糕卷｜软糯拉丝无敌好吃😋

作者： 肉肉肉Rae

不得不说肉松和香葱真的是万年配，怎么做都 好吃～加上近些年超火的牛奶麻薯（万物皆可麻薯），真的秒杀很多排队网红店🌚 🌟模具：28cm x 28cm的方形烤盘

用料

• 牛奶麻薯
• 牛奶 130克
• 白砂糖 20克
• 糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 10克
• 肉松蛋糕卷
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 少许
• 沙拉酱 适量
• 香葱 适量
• 肉松 适量

香葱肉松麻薯蛋糕卷｜软糯拉丝无敌好吃😋的做法步骤

步骤 1

成品

步骤 2

成品

步骤 3

1. 牛奶麻薯材料中除黄油以外全部混合均匀。 2. 盖上保鲜膜，扎几个孔，蒸20分钟。 3. 出炉趁热加入黄油，搅拌均匀。 4. 晾凉到手温后反复折叠拉扯麻薯，这样麻薯更容易拉丝。 5. 揉成长条形，放入冰箱备用。 6. 蛋糕材料中玉米油和牛奶混合均匀，搅拌至没有完全乳化没有油心。

步骤 4

7. 过筛入低筋面粉，搅拌均匀。 8. 加入蛋黄，搅拌均匀。 9. 蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至大弯钩。 10. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。 11. 把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。 12. 倒入铺有烘焙纸的模具中，搅拌均匀。

步骤 5

13. 撒上适量葱花和肉松。 14. 烤箱180度烘烤20分钟，完成出炉，晾凉。 15. 蛋糕片翻面。一边切一个45度左右的小斜坡，方便卷起。抹上适量沙拉酱。 16. 撒上肉松。 17. 在靠近身体1/3处放上麻薯。 18. 卷起定型。完成✅

步骤 6

太好吃啦～快试一试吧❤️

菜谱创建时间：2021-10-10 15:17:30