咸香芋头扣肉

作者： 晨科家的

想吃扣肉，秋天不是要贴秋膘吗？这就是理由了😄

用料

• 芋头 1个
• 炸好的五花肉 2斤左右
• 老抽 4勺
• 酱油 5勺
• 料酒 2勺
• 腐乳 2块
• 糖 5勺
• 蚝油 5勺
• 姜，红葱头 几片
• 葱 几根
• 柠檬小的2个，酸荞头4小个。
• 白胡椒粉 少许

咸香芋头扣肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，扣肉是前几天买了4斤多五花肉炸好分成二个。从冰箱里拿出来用冷水泡过扣肉大概30分钟左右。

步骤 2

葱和姜用半碗水泡3分钟，然后用手用力捏出姜葱汁，也可以用刀柄砸出姜葱汁。

步骤 3

柠檬去仔切小粒，红葱头，酸荞头也切小粒。

步骤 4

把扣肉切成一块块你喜好的厚度。

步骤 5

把所有的配料倒入，再加入姜葱水。（我不加盐，因为本来配料都带有咸味，如果喜欢重口味的可以加一点点盐）。

步骤 6

让所有的扣肉都抹均配料汁，然后泡大概30分钟或一个小时左右。

步骤 7

起油锅炸切成片的芋头，（芋头切簿厚是和扣肉同样，扣肉薄芋头片也切薄，扣肉厚芋头片也切厚）。炸到芋头干硬变轻就可以出锅。

步骤 8

然后扣肉皮朝下，一块扣肉一块芋头隔开码齐放入盆中，剩下的料汁全部倒在上面一起蒸。电饭锅蒸一个小时，如果用天然气中火蒸40分钟。

步骤 9

电饭锅蒸了一个小时出锅。

步骤 10

用一个相同大的盆反扣过来的扣肉。

步骤 11

咸香适宜，口感刚好，一下子就吃试吃二块😃

步骤 12

芋头也很入味，再来二块😊

菜谱创建时间：2021-10-10 18:01:31