自制香肠

作者： bai123456

自己做经济实惠，干净卫生，小孩子吃着放心。我这个配方做了23根。

用料

• 猪前腿肉 3斤
• 盐 15克
• 白糖 15克
• 料酒 适量
• 五香粉 5克
• 黑胡椒粉 适量
• 红曲粉(也可以不加) 3克
• 玉米淀粉 60克
• 葱姜冰水 300克
• 生抽 20克
• 白酒 5克
• 猪肠衣 3条，1条可以罐一斤。
• 棉线 3根
• 灌肠机 一台

自制香肠的做法步骤

步骤 1

猪肠衣拿出来洗掉盐水，然后水里面加入姜片和料酒浸泡半小时。

步骤 2

猪肉切块放进绞肉机，不要搅太碎，轻轻几下就可以。有颗粒肉，比较好吃h。

步骤 3

1⃣️先葱姜冰水和淀粉混合均匀变成水淀粉，备用。 2⃣️再其它调料都放进肉里面搅拌均匀。 3⃣️最后在将步骤1⃣️水淀粉分3次加入，用筷子顺时针搅拌均匀。搅拌上劲发粘状态即可。备用。

步骤 4

猪肠衣套在灌肠器上，装入肉末。 再挤压出来就变成香肠啦

步骤 5

在用棉线绑出自己喜欢的大小 最后在每个香肠上扎十个孔，使肠不胀气，方便排气。

步骤 6

水开后，小火煮20分钟，直到香肠飘起来就好了。

步骤 7

捞出晾凉后，就可以空气炸锅炸啦。 吃不完的放速冻保存。 总共做了23根小香肠。

自制香肠的小贴士

1⃣️罐的时候力度要均匀，8分满，不然会裂开。 2⃣️红曲粉只是为了调色，不加也可以的。

菜谱创建时间：2021-10-11 11:46:53