小米红薯发糕

作者： 知方草

在头条看见的小米红薯发糕制作视频，为了以后自己做，方便查看材料用量，故做菜谱。

用料

• 鸡蛋一个 1个
• 小米 100克
• 红薯 200克
• 牛奶 150克
• 鲜酵母 12克（干酵母4克）
• 面粉 适量
• 牛奶 150克
• 红枣和蔓梅干（葡萄干） 适量

小米红薯发糕的做法步骤

步骤 1

把红薯削皮切丁，小米先洗干净，用水浸泡半小时。然后加牛奶用破壁机蔬果键打成（天气冷可以用30℃的牛奶）浆。

步骤 2

放入酵母搅拌均匀

步骤 3

加入面粉搅拌均匀，浓稠度看图，先一点点的加面粉。

步骤 4

盖好发酵到两倍大

步骤 5

发酵时间，把红枣和蔓梅干切成碎粒，放到发酵好的面糊搅拌均匀，然后把小碗涂油。再把发酵好的面糊与碎粒搅拌，倒入小碗七分满，发酵至九分满。

步骤 6

先把水烧开，把发酵好的面糊碗放入锅中蒸半小时，然后关火焖五分钟即可起锅。等放凉了，就可以脱模了。

小米红薯发糕的小贴士

因为红薯和蔓梅干红枣都是甜的，所以就没有放糖，吃的更健康。用鲜酵母发酵很快，大家要注意，不要发过了。

菜谱创建时间：2021-10-11 14:15:56