红烧黄豆猪蹄

作者： 食梦者

有人喜欢吃猪蹄里的吗，我感觉拌饭比肉还好吃

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 150克
• 冰糖 1小把
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 盐
• 生抽
• 老抽

红烧黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

买来的猪蹄洗净，可以用冷水泡1小时去除里面的血水

步骤 2

一把黄豆泡4-5小时，一定要提前泡哦不然不好煮熟

步骤 3

猪蹄冷水下锅，加姜片料酒焯水3-5分钟

步骤 4

焯好的猪蹄捞出来控干水分，一定要控干水分不然待会煎的时候会崩油

步骤 5

锅内少量底油加一把冰糖，全程最小火熬到枣红色

步骤 6

猪蹄放进去煎到两面金黄裹满糖色

步骤 7

加水磨过猪蹄，放两片香叶，三个八角，一块桂皮，半勺生抽，1/3勺老抽 盖上锅盖大火煮开后转最小火

步骤 8

猪蹄煮二十分钟后将黄豆倒进去，继续小火炖1小时

步骤 9

我们的猪蹄子就做好了，软糯耙的下饭一绝

菜谱创建时间：2021-10-13 09:03:20