糖醋莲藕排骨

作者： 纯味

原来做排骨也没那么难

用料

• 排骨 500克左右
• 冰糖 13克+40克
• 料酒 15毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 4毫升
• 白醋 40到50毫升
• 姜片 3片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 葱段 适量

糖醋莲藕排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，水开后捞出沥水 料酒，生抽，老抽，白醋倒入碗中备用 热锅倒油，油热放入15克冰糖，小火，整体出现琥珀色后放入排骨，炒糖色。 糖色炒好后，倒入调料汁，放入姜片，葱段，八角，香叶，45克冰糖，藕片，炒匀，倒入刚刚要没过食材的热水，炒匀。盖盖，水开后转小火，大约2小时以上，肉烂后，大火收汁。尝一下味道，淡就再放些盐。 完成！

菜谱创建时间：2021-10-13 11:26:09