红烧带鱼

作者： 春岩-美食

用料

• 带鱼 750克
• 腌料 盐5克、料酒10克
• 糊 半个全蛋液、10克玉米淀粉、2克盐

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，一定要把鱼肚子边的黑膜去掉，鱼刺上的血丝带去掉，如图。

步骤 2

用盐和料酒腌20分钟后洗净，控干。

步骤 3

半个鸡蛋液、10克玉米淀粉、2克盐、1克白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤 4

上面糊糊倒入鱼中，拌匀。

步骤 5

不粘锅油热后，煎鱼。

步骤 6

鱼皮硬了再翻面

步骤 7

两面煎至金黄，盛出。

步骤 8

蒸鱼豉油、蚝油、蕃茄酱

步骤 9

再加生抽、陈醋、料酒、白糖、花椒面，盐自己看着放。

步骤 10

葱姜蒜

步骤 11

锅放少量油，爆香，倒入调料，再加半小碗水。倒入煎好的鱼，炖5到10分钟，看着锅，汤干，就熟了。

步骤 12

装盘，好好吃。

菜谱创建时间：2021-10-16 21:49:24