免油炸春卷

作者： 小美和小咪

用的南翔春卷皮，这个季节菜市场不一定能买到现做的春卷皮，网购的基本能替代了。我没有用大油锅炸，一是觉得麻烦，二是吃太多油也不健康。 这个分量的馅料刚好可以包25个，一包春饼皮。

用料

• 春卷皮 25张
• 肉末 320克
• 笋丝冬菜 150克
• 豆腐干 4块
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 糖

免油炸春卷的做法步骤

步骤 1

肉末先用生抽，老抽，一点点糖，料酒拌匀，腌一个底味，腌大概10分钟

步骤 2

豆干切小丁

步骤 3

锅中放油炒肉末

步骤 4

之后加入笋丝冬菜翻炒，其实雪里蕻是最好的，比较爽口，喜欢辣的这一步可以撒点辣椒粉

步骤 5

加入豆干继续炒，起锅前试一下味道，加盐或糖调到自己喜欢的口味

步骤 6

我买的是南翔春卷皮，跟菜市场手工做的有点不同，但总体还是不错，不含油也比较薄。春卷皮对角放，馅料放在一角

步骤 7

卷起来，到这个位置时把两头也折进来，两头沾点水，更牢固，到最顶端时也沾点水

步骤 8

如果不是立即吃，取一个速冻饺子盒，接口朝下摆放，盖好冷冻，冻硬了可以转移到保鲜袋

步骤 9

立刻吃的部分，不粘平底锅里放一点点油，放春卷中小火煎

步骤 10

每一面都煎到焦黄即可

步骤 11

盛盘，可以配上自己喜欢的酱料

菜谱创建时间：2021-10-17 16:05:23