奶油咸吐司

作者： 小美和小咪

配方适合450克有盖吐司模，这个配方不加砂糖，甜炼乳中含有糖，但做出来的吐司吃不出甜味，口感是微咸的。 这个吐司热的比较好吃，复烤一下，涂上软芝士非常好吃。

用料

• 淡奶油 200毫升（约190克）
• 奶粉 25克
• 甜炼乳 30克
• 中等大小鸡蛋 1个（45克）
• 高筋面粉（王后硬红） 320克
• 酵母 1.5小匙
• 盐 5克

奶油咸吐司的做法步骤

步骤 1

以上材料揉成面包面团（至少揉到拉开面团有厚膜，有锯齿状洞）揉面时间有点长，不知道是不是因为水分来自奶油鸡蛋，所以面团不容易起筋。淡奶油常温或微温热，便于酵母发酵。

步骤 2

一发后排气，把面团分成三份。一发27度的室温，需要一小时，面团要发到两倍大。我是冰箱冷藏隔夜发酵，第二天回温后再做。

步骤 3

取一块面团擀成长条

步骤 4

竖的对折

步骤 5

再擀开，然后卷起来

步骤 6

卷起来后放吐司盒，接口朝下。每一块面团都同样做法。

步骤 7

二发到七八分满，提前十分钟预热烤箱

步骤 8

175度，40分钟预热

步骤 9

出炉，卷得有点丑哈哈

步骤 10

复烤后，涂一层芝士，香！

菜谱创建时间：2021-10-18 16:56:02