肉沫面

作者： 雪歌儿的小家厨房

我和哥哥去山西玩耍，第一天晚餐吃的喜晋道肉沫刀削面，汤头鲜美，面条筋道，一直心心念的味道…… 小试一下做个肉沫面吧，哥哥说，“差不多哦，好好吃！”哈哈哈 哈哈哈 ^0^

用料

• 肉末 500克

肉沫面的做法步骤

步骤 1

1.锅中放油，比炒菜多一点儿。放一小把花椒和两个八角。炸出香味后把花椒八角捞出去 2.油烧热，放入猪肉馅儿500g（前腿肉带点肥），肉变色后放花椒粉，姜粉，浇一圈香醋，翻炒均匀。加一勺料酒炒匀。放生抽3勺、老抽3勺、蚝油1勺，肉馅炒干 3.炒馅儿时煮鸡蛋，煮熟后剥壳待用 4.炒好的肉馅、鸡蛋放进高压锅，加热水，放入香料包（葱姜，八角2个，桂皮1，香叶3），中火滚开，尝咸淡（汤比炒菜味道咸一点）。盖盖，上气后转小火，压30min 5.煮面，面条熟了捞入面碗里，浇上卤，少许胡椒粉，放适量青菜（焯水）

菜谱创建时间：2021-10-18 17:41:19