空气炸锅版香辣虎皮凤爪

作者： 豆奶的菜谱备忘录

用料

• 鸡爪 500克
• 啤酒 500ml
• 水 500ml+400ml
• 耗油 5克
• 糖 2克
• 腌料
• 味淋 50克
• 奥尔良腌料 20克
• 姜 15克
• 卤料
• 花椒 1小把
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 配料
• 火锅底料 20克（1/8包）
• 葱 17克
• 姜 2片
• 蒜 17克

空气炸锅版香辣虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去掉指甲 加入所有的腌料抓匀 冷藏过夜，或者室温下腌制4小时 中途记得翻面

步骤 2

空气炸锅190度30分钟，中途翻面 最后十分钟没事儿拉出来瞅一眼，因为指甲特别爱糊！ 炸好后泡冷水1小时

步骤 3

准备卤料和配料

步骤 4

锅中加少许油，火锅底料炒香后加入卤料和配料 倒入腌鸡爪的腌料 加啤酒，鸡爪子，500ml水 中火炖30分钟后关火焖1小时

步骤 5

重新开火 加400ml水 中火炖25分钟

步骤 6

加糖，耗油就完事儿啦 软烂脱骨还很多汁儿

空气炸锅版香辣虎皮凤爪的小贴士

一定要像我菜谱里那么炖 炖30分钟焖一个小时再炖25～30分钟 不然只用中火炖一个小时最后吃起来干干巴巴的，像纸皮！

菜谱创建时间：2021-10-19 11:09:06