松松软软的美式软曲奇&松下蒸烤箱NU—JK180W

作者： 丸子嘛嘛bella

原方来自https://www.xiachufang.com/recipe/104240652/ 我给改动一下用椰浆代替牛奶，椰子油代替黄油。

用料

• 椰子油 70克
• 鸡蛋（常温） 1个
• 白糖 15克
• 红糖（可都换成白糖） 15克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 热开水 25克
• 浓稠椰浆 120克
• 全麦面粉 100克
• 低筋面粉（王后） 100克
• 食盐 1克
• 坚果 适量
• 果干 适量

松松软软的美式软曲奇&松下蒸烤箱NU—JK180W的做法步骤

步骤 1

准备好食材，鸡蛋要常温

步骤 2

先将鸡蛋与红白糖一起搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后加入融化成液体的椰子油一起搅打乳化均匀（我搅打一半后静止10分钟后继续搅打）

步骤 4

热开水冲泡小苏打后迅速搅拌均匀

步骤 5

与之前搅拌好的步骤3搅拌一起

步骤 6

搅拌几下后加入浓稠椰浆一同搅拌均匀

步骤 7

全麦面粉低筋面粉泡打粉一同混合一起倒入步骤七中，用打蛋器Z字型搅拌至无粉末（会很稠）

步骤 8

加入坚果碎 果干（我加的是去核黑枣干）用刮刀拌匀均匀

步骤 9

翻拌均匀的面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上（隔夜最好）

步骤 10

此时松下蒸烤箱烘培模式预热180度

步骤 11

取出面糊 用勺子舀成团放入铺有油纸上（间隔空间大点）

步骤 12

这个方子量我做了三盘共12个饼干

步骤 13

送入预热好的蒸烤箱中，设置烘烤15分钟

步骤 14

刚出炉的曲奇偏软建议连同烤盘一同取出后晾至手温再挪到盘里。

步骤 15

曲奇凉却后外壳酥内松软，搭配黑咖啡或者红茶很赞，最好是凉却的曲奇密封起来常温下放置一夜后再食用整体吃起来松软润润的口感夹杂坚果香果干甜。

步骤 16

成品图2

步骤 17

成品图3

步骤 18

成品 图

菜谱创建时间：2021-10-19 23:39:34