“爱秋天的理由”之【香甜桂花糕】

作者： 希葩提娅

秋意渐浓，桂花便开启了属于她的奇妙花香。 寻着香味，来到几颗桂花树下，采摘了一些新鲜的桂花，做了这道传统的中式美食——【桂花糕】 爱桂花糕，便成了爱秋天的理由之一！

用料

• 大米粉 180克
• 糯米粉 60克
• 糖粉 30克
• 糖桂花 适量
• 新鲜桂花 适量

“爱秋天的理由”之【香甜桂花糕】的做法步骤

步骤 1

取240g大米，80g糯米分别洗净后，浸泡过夜

步骤 2

次日，冲洗干净，沥干水分

步骤 3

将浸泡过的大米倒入搅拌机

步骤 4

磨成细粉

步骤 5

再用筛网过筛一遍（因为浸泡过的米粉带有水分，所以过筛起来很费力，需要耐心慢慢筛哈）

步骤 6

同样，糯米粉也磨成粉后过筛一遍

步骤 7

此时的米粉，抓起来能成团，轻轻一碰即散去

步骤 8

取过筛好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉后过筛一遍）

步骤 9

将两种米粉和糖粉混合均匀后，再一起过筛一遍（重新过筛依旧需要足够的耐心）

步骤 10

过筛完成，到了这步，接下来的操作就轻松多了😁

步骤 11

在蒸笼内铺一层纱布，放上慕斯圈或其他模具

步骤 12

把过筛好的粉类倒入模具内，表面用刮刀轻轻刮平

步骤 13

再分块切一下，开水上锅，蒸20分钟

步骤 14

20分钟后，表面淋上适量糖桂花

步骤 15

再撒上适量新鲜桂花（新鲜的桂花需事先整理洗净并控干水），继续蒸5分钟

步骤 16

完成～

步骤 17

一口下去，香软清甜，回味无穷～

“爱秋天的理由”之【香甜桂花糕】的小贴士

这款桂花糕冷却后口感依旧香甜软糯，但我还是建议，不要吃冷的，重新蒸上几分钟，暖暖的，对胃好^_^

菜谱创建时间：2021-10-20 13:53:26