不一样的炒饭

作者： 薇薇食谱

炒好饭后大家都顾着吃了，到最后剩下一些才想起来拍照😂这是二次加热后吃的炒饭。

用料

• 米饭 7碗
• 鸡蛋 4个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 猪肉 少许
• 虾 一把
• 小葱 6-7根

不一样的炒饭的做法步骤

步骤 1

准备材料： 鸡蛋搅散，加入1小勺盐和少许料酒去腥，搅拌均匀备用； 土豆削皮切丁，冲冷水→冲热水→冲冷水后沥干备用； 胡萝卜削皮切丝； 虾洗净后下锅焖煮一会后捞出，去虾头去壳后从虾背对半切，加入1勺盐鸡精蚝油腌制一会； 猪肉切薄片； 小葱，葱头一半切丁，其余全部切段。

步骤 2

起锅烧油， ①撒入适量盐，倒入〈土豆丁〉炸至金黄后捞出，土豆油先倒入容器备用； ②再烧油，煎〈鸡蛋〉至两面金黄捞出； ③余油炸〈虾〉和〈葱头丁〉后捞出； ④再将余油和土豆油一起加热，下〈胡萝卜丝〉煸炒至六分熟后来加入〈猪肉片〉翻炒，加入适量盐鸡精蚝油调味； ⑤下〈鸡蛋、虾、米饭、葱头段〉翻炒至米饭变软，再加入适量盐和〈土豆丁〉、〈葱段〉翻炒均匀即可。

不一样的炒饭的小贴士

土豆一定要冲几遍水去除淀粉，否则炸的时候容易粘连； 土豆丁最后下是因为土豆丁炸好后一遇到其他含有少许水分的食材容易变软。

菜谱创建时间：2021-10-20 23:40:46