爽脆清甜的豆苗滑肉玉米汤

作者： 冰箱里的小千

甜玉米是汤羹甜美的秘诀哦

用料

• 甜玉米 1根
• 豆苗 200克
• 猪里脊（瘦肉） 200克
• 姜片 3片
• 洋葱 1层
• 蒜 3瓣
• 花椒粒 7粒
• 淀粉 1大勺
• 开水 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 1调料勺
• 盐 半调料勺
• 白糖 半调料勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 橄榄油 少量
• 清水 900ml

爽脆清甜的豆苗滑肉玉米汤的做法步骤

步骤 1

食材如图～

步骤 2

豆苗洗净滤水备用

步骤 3

（大勺和小勺的参考）

步骤 4

瘦肉切片，加入1大勺料酒，1小勺生抽，大勺内撒入适量花椒粉，白胡椒粉，抓均匀

步骤 5

加入1大勺淀粉，1小勺开水（热水），抓均匀，静置备用

步骤 6

甜玉米从中间掰开为两段，方便剥粒，留半根甜玉米棒备用

步骤 7

煮一锅开水，水开后放入豆苗，变色后快速捞出滤水

步骤 8

洋葱掰块，姜切片，蒜撕大块，7粒花椒粒

步骤 9

热锅加入少量橄榄油，油热后放洋葱蒜姜花椒粒爆香

步骤 10

加入900ml清水（量可调整），放入半根掰掉玉米粒的甜玉米棒，将洋葱姜蒜夹出，煮开

步骤 11

水开后转小火，将肉片一片片滑入锅中，取出玉米棒 （玉米棒会让汤汁更加清甜，并且吸附多余的油脂与淀粉）

步骤 12

倒入玉米粒，中火煮至玉米粒颜色变深成熟，掌握不好火候的可以尝尝

步骤 13

加入烫过的豆苗，大火煮2分钟左右，加入半调料勺盐，半调料勺白糖，1调料勺鸡精适量白胡椒粉，搅拌均匀

步骤 14

出锅～温润的口感～

菜谱创建时间：2021-10-21 19:08:29