秋日特供酒香蒸蟹柠香蟹醋

作者： 冰箱里的小千

像我一样认为普通蟹醋太冲的吃货驱寒福音～

用料

• 大闸蟹 3只
• 姜片 9片
• 姜末 适量
• 白糖 1.5勺
• 陈醋 2勺
• 青柠 半个
• 温开水 半碗
• 料酒 1勺
• 白酒/二锅头 5勺

秋日特供酒香蒸蟹柠香蟹醋的做法步骤

步骤 1

超新鲜的食材如图～

步骤 2

大闸蟹浸泡在盐水中，使其吐沙，用小刷子或牙刷刷干净蟹壳

步骤 3

锅中加少量白酒

步骤 4

浇少许白酒在蟹嘴（通常会主动吞咽），盖盖子蒸1-2分钟，稍稍入味 （这只大闸蟹的蟹绳是它自己解开的...）

步骤 5

取出上蒸锅，锅中加料酒，姜片，蟹背朝下，蟹腹铺姜片

步骤 6

大火转中火蒸12-15分钟

步骤 7

小半碗温开水，2勺醋，1.5勺糖，半个青柠挤出汁水，与姜末搅拌均匀，蟹醋完成～

步骤 8

出锅装盘

菜谱创建时间：2021-10-22 16:35:03