萝卜们羊排，秋冬硬菜必备

作者： 居然

前两日广州好冷！我们家已经吃了好几顿羊肉啦！周末姐姐好赞，负责照顾黑米，我居然可以录个视频哈哈哈！入冬羊肉必备硬菜啊！辣的不辣的，浓油赤酱的，清淡温润的，酥软入味的，Q弹有嚼劲的，汤的焖的烧的烤的…款款美味，总有一款是你想要的！ 家常羊肉和萝卜在广东是秋冬必备！萝卜可以吸收羊肉的热性，还能祛除羊肉中的膻味，而羊肉正好中和了萝卜的寒性。吃一块裹满酱汁的羊排，萝卜蘸一份蒜蓉辣椒酱，下饭下饭下饭！ 关于香料配料：不要局限于看到的食谱，我做菜真的很少每次固定物搭配香料的，随手拿到的很多材料都可以随便用！好吃才是关键啊！今天的羊排，真家常，微辣微咸，对于爱吃吃辣的不会遗憾，不爱吃辣的也不会介意哈哈哈，我们家姑娘平常就是不吃辣的，这次一个人差不多吃了小半斤，看着有点撑啊😂！ 【食材: 羊排2斤，白萝卜一根，大葱叶一段，红椒一只，洋葱1/5 个，红葱头一小把，葱2根，花椒1小撮，白糖4-5克，蚝油1匙，柱侯酱一匙，生抽2汤料，老抽1/4匙（以上色合适为准）米酒3汤匙，大蒜5瓣，干椒4个，开水一小壶，食用油适量 没这么多配料，看着省下也是可以的，今天的配料对于我来说也真的算很多了！简单的就生抽+糖+盐+酒也可以很美味哒！ 烹饪步骤: 1.将羊排洗净 2.大锅备水 3.羊排冷水下锅，放入葱，米酒2匙，煮沸后撇出浮沫，捞出羊排沥干水分。 4.冷油下锅加糖融化琥珀色后下入羊排翻炒变色，加入蒜、辣椒干、花椒、洋葱、红葱头翻炒出香味。 5.，加入开水，换慢炖锅，调入生抽、酒、盐、蚝油、柱侯酱 6.盖上锅盖小火炖煮约40-50分钟， 7.期间准备其他配菜：萝卜滚刀切，清水煮熟（这一步可以省，直接放羊排里焖也行，就是可能会煮烂了） 中途小试口味口感调整火候和调料，我在38分钟左右加入萝卜的，再大火3-5分钟收汁就可以了！ 8.加入大葱叶、红椒翻炒一下就可以啦！

用料

• 羊排 1000克

萝卜们羊排，秋冬硬菜必备的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

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菜谱创建时间：2021-10-26 00:18:13