五香牛肉干

作者： 千粟粟

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

用料

• 牛肉 2斤
• 料酒
• 五香粉
• 黑胡椒粉
• 姜粉
• 糖
• 盐
• 孜然
• 生抽

五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉选用的牛里脊，切成条状，泡冷水四个小时左右，中途换水3--4次！

步骤 2

牛肉条控掉多余水分，根据自己喜好加入所有调味品抓拌均匀！

步骤 3

放入密封袋或密封盒冰箱冷藏8小时以上！腌制入味！

步骤 4

用牙签串上牛肉条一端，均匀的摆放到烤架上！

步骤 5

入烤箱，上下120℃通风烤60分钟！再转90℃烤40分钟！

步骤 6

将烤好的牛肉干取下，放到阴凉通风处晾晒半天就可以了！

五香牛肉干的小贴士

晾晒后的牛肉干装袋保存就可以！ 喜欢麻辣口味的可以在腌制的时候加入麻椒粉和辣椒粉！

菜谱创建时间：2021-10-26 11:41:16