葱油手工压面条

作者： 烤栗子

最近晚上娃总不太想吃饭，自己又吃好多零食……前一阵倒是会擀面条了，但是太粗，喜欢吃细面条，只能压面机上阵了 最近石家庄有确诊病例，大葱白菜都涨了一倍！5块钱买了两根葱😄好在挺新鲜，炸点葱油，做个鸡蛋面吃

用料

• 面粉 200克
• 盐 1克
• 水 50克
• 蛋 1个
• 小苏打 1克
• 大葱 1根
• 酱油蚝油糖

葱油手工压面条的做法步骤

步骤 1

面粉里加水，盐，小苏打搅匀，这次还放了胡萝卜🥕粉，不太明显，然后加鸡蛋，水，先用筷子搅拌成面絮，再下手和面

步骤 2

这个状态有些太干了，等压面的时候费老劲了😄还可以根据情况稍加水适量，千万别多，能揉到一起就行

步骤 3

面盖上盖子醒半小时，这个时间可以来做葱油，大葱切葱花，锅里多放油，凉油下葱花炸到葱变的焦黄

步骤 4

这个状态就可以放酱油蚝油糖调好的汁，酱油多放些

步骤 5

稍加些水，煮开就可以关火了

步骤 6

接下来开始压面，面团分成两份，一份用手按扁，放到压面档最宽那档，压两遍

步骤 7

面片比较平滑了再换更薄的一档，多压两遍

步骤 8

我这次和的面太硬了😄出一身汗，正好娃回来，十分高兴的接过了压面皮这个活

步骤 9

一定要多压几遍，面片特别光滑了再换到面条档，很轻松就出面条了

步骤 10

又细又长的面条

步骤 11

开煮

步骤 12

煮好的面条放入葱油

步骤 13

又炒了个小青菜，中国胃就是离不了绿叶菜😄

步骤 14

面条颜色有些黄，胡萝卜粉没白加

步骤 15

拌匀，开吃啦！

葱油手工压面条的小贴士

葱油，压面都没啥技巧，主要是和面的软硬程度，越硬肯定面条越劲道爽滑，但是太费胳膊了，下次可以适量再增加水的用量，或者多加个鸡蛋

菜谱创建时间：2021-10-26 19:45:03