毛毛虫豆沙面包

作者： bai123456

这个配方共做了8个 面团每个75克左右。豆沙50克。 做出来胖嘟嘟的很可爱，像一条真的毛毛虫，哈哈哈😄 每天沉浸在烘培里面，无法自拔。

用料

• 主面团👇👇
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 180克
• 黄油 40克
• 糖 40克
• 鸡蛋 一个
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 豆沙内馅👇👇
• 豆沙馅(提前做好的) 300克

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。 2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵) 3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

步骤 3

平均分成8份。每个75克左右，豆沙50克。 盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

先来做毛毛虫形状的👇👇 取一个面团，划刀痕。 翻过来，卷起来。

步骤 5

卷成毛毛虫形状

步骤 6

放进烤箱，烤箱里面放一碗热水，二次醒发半小时。

步骤 7

二次醒发好的，体积明显大啦。刷上蛋液。 烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。

步骤 8

出炉啦，胖嘟嘟的真可爱，哈哈哈😄

步骤 9

比我手掌🖐️还大，哈哈哈😆

毛毛虫豆沙面包的小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。 2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。 3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。 4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。

菜谱创建时间：2021-10-27 15:21:00