卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切

作者： 明明-下厨房

万能卤汁卤一切，懒人荤菜一锅端！

用料

• 猪脚 2只
• 猪大肠（处理后） 400克
• 六月鲜红烧酱油 1.5铲
• 老抽 1铲
• 味达美臻品蚝油 1铲
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 八角 3个
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 小茴香 1小把
• 干辣椒 2个
• 大葱 2段
• 生姜 4片

卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法步骤

步骤 1

准备基本食材及调味料

步骤 2

大葱切小段 姜切片

步骤 3

今天大肠买的半成品（微微有处理过） 回家继续处理干净，把肠子内外翻过来，去除多余的筋膜，油和淋巴结。 冷水加些许料酒，将猪脚和处理后的大肠分别焯水捞出冲洗干净备用

步骤 4

热锅倒油，放入生姜片和大葱片炒至金黄

步骤 5

倒入八角，桂皮，香叶，小茴香，草果（拍碎），干辣椒，炒出香味

步骤 6

改小火，加六月鲜红烧酱油

步骤 7

味达美臻品蚝油

步骤 8

老抽，盐，料酒

步骤 9

混合均匀

步骤 10

加适量清水

步骤 11

放入焯水过的猪脚和大肠

步骤 12

煮开后放入几片大葱 可继续中小火卤60分钟

步骤 13

也可转移至电饭锅1个煮饭程序 不管直接锅里卤还是电饭锅，到时间后让猪脚和大肠浸泡入味，时间越久越入味。天热要放冷藏入味。

步骤 14

美味开吃吧

菜谱创建时间：2021-10-27 19:51:29