酸奶吐司

作者： 包小白_

用料

• 浓稠酸奶 100克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克
• 牛奶 40克左右
• 盐 2克

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

现将液体类酸奶、牛奶、鸡蛋、糖、酵母加入厨师机（牛奶分次加入观察面团湿度，面粉吸水性不同分次加入避免太湿或太干）

步骤 2

再加入奶粉、高筋粉厨师机低速搅拌

步骤 3

十分钟左右就会揉出粗糙的硬膜

步骤 4

再加入黄油、盐继续揉面

步骤 5

直到面团延展性变强可以撑出薄薄的手套膜

步骤 6

放到湿润温暖的环境下封上保鲜膜进行发酵（冬天发酵了90min左右，夏天会节省更多时间）

步骤 7

当面团发酵至两倍大时取出

步骤 8

面团分成三份，擀平排气后卷起

步骤 9

三份面团同样操作后盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 10

再次竖向擀平后卷起

步骤 11

三个面团同样操作

步骤 12

盖上保鲜膜再次发酵

步骤 13

发酵至模具八九分满后预热烤箱

步骤 14

180℃烘烤20min（根据自家烤箱温度进行调解，我的烤箱温度偏高所以可以缩短一点时间）

菜谱创建时间：2021-10-27 20:51:59