椰子风味蔓越莓小面包&松下蒸烤箱JK180W

作者： 丸子嘛嘛bella

参考王光光光的香草牛奶小方包配方做法稍微改动满足牛奶过敏的娃。

用料

• 白砂糖 50克
• 盐 2克
• 高筋面粉 200克
• 椰子油 20克
• 椰子粉 1包
• 酵母 3克
• 椰浆 140克

椰子风味蔓越莓小面包&松下蒸烤箱JK180W的做法步骤

步骤 1

准备食材，椰浆提前冷藏（2小时）我制做这个时室温将近35度

步骤 2

椰浆先与糖混合均匀至融化

步骤 3

加入高筋面粉跟椰子粉和食盐先低速搅拌成团后转高速搅打

步骤 4

高速搅打5分钟后加入酵母继续搅打

步骤 5

打至面团光滑没有干粉粘缸，且稍微能拉出后膜

步骤 6

加入半融化椰子油继续搅打（先低速搅打至油看不见再高速搅打）搅打至油完全被吸收干净且面团能拉出厚膜即可出缸

步骤 7

将面团整理成圆形后放入保鲜盒内盖上盖子入松下蒸烤箱，

步骤 8

烤箱恒温发酵模式40度30分钟（发酵至1.5倍～2倍大 且不要发过）

步骤 9

发酵好的面团取出后按扁排气

步骤 10

用擀面杖像叠被子一样，先擀平后左右再往中间叠

步骤 11

盖上保鲜盒松弛15分钟

步骤 12

15分钟后擀平面团后表面撒上蔓越莓干（也可以换成别的果干）

步骤 13

面团再次对折叠起来

步骤 14

用擀面杖擀平约2cm厚度

步骤 15

用刮板将面团叠成小方块（约1.5×1.5cm），追求方正的可以跟王光光光博主一样将面团冷藏25分钟后再切 边缘漂亮

步骤 16

将面团码入铺有油纸的烤盘上

步骤 17

将 装有面包的烤盘入烤箱中发酵

步骤 18

采用恒温发酵模式 40度30分钟（视面团状态1.5～2倍大而定，我这边室温高所以缩短时间）

步骤 19

发酵30分钟后取出烤盘放室温发酵，此时烤箱烘烤模式，190度预热一下

步骤 20

预热好后装有面包的烤盘入烤箱烤18分钟（时间不是固定的看状态上色程度而定）

步骤 21

烤好的面包取出晾凉即可开吃，搭配咖啡很赞哦。

步骤 22

成品图

步骤 23

成品图2

步骤 24

面包内很柔软

椰子风味蔓越莓小面包&松下蒸烤箱JK180W的小贴士

果干了换成你喜欢的果干或者肉松。

菜谱创建时间：2021-10-27 23:18:04