(လုံးချက်) 五花肉汇洋丝瓜-正宗缅甸菜

作者： 肯蕾温小温

လုံးချက်是生肉和佐料用手拌均匀再放水煮趴，另一种ကြော်ချက်是在锅里面先放佐料炒香再放肉进去炒最后放水煮趴。

用料

• 五花肉(连皮带肉) 些许(按量)
• 洋葱 3-4个(按量)洋葱多才好吃
• 大蒜 4-6瓣(按量)
• 黄姜面စနွန်းမူန့် 一点点
• 细辣子面အရောင်တင်မူန့် 多一点点
• 油 2-3勺
• 泰国臭鱼 1小勺
• 泰国鱼露 适量
• 盐/味精 适量
• 洋丝瓜 1个
• 花生油🥜 适量
• 岩臼 1个
• 其他蔬菜也可 洋芋、莴笋、洋丝瓜等等

(လုံးချက်) 五花肉汇洋丝瓜-正宗缅甸菜的做法步骤

步骤 1

五花肉连皮带肉切块洗净备用，不用焯水。

步骤 2

洋丝瓜一个洗净切块备用。

步骤 3

些许缅甸虾米、大蒜瓣和洋葱备用。

步骤 4

岩臼里面放入切过的洋葱(多些）大蒜，黄姜面和细辣子面，冲细捣碎。

步骤 5

把樁好的虾米和(洋葱大蒜）放在碗里，一个番茄🍅切细后挤干水份备用。

步骤 6

泰国臭鱼一小勺备用。

步骤 7

锅里倒入切块的五花肉，放樁细的洋葱大蒜，放挤干水分的番茄🍅，放樁细的虾米和放入1小勺泰国臭鱼和些许盐/味精，最后放2-3小勺油，用手给它拌匀。

步骤 8

放在炭火上煮，让它自己煮出油，(SOS-这一步不能离开，要守在火边一边搅一边到出油，不然会粘锅，有一点糊味就不好吃了)。

步骤 9

等到锅里的肉搅出油搅得差不多的时候加入一瓢水，可以多些不能太少(因为这里要煮久些，煮到肉趴软)。

步骤 10

肉煮到差不多的时候可以放一点蔬菜(洋丝瓜块，洋芋块，莴笋块或者鹌鹑蛋等等）。

步骤 11

蔬菜放进去，一起煮到两者都变趴的时候，汤汁还有1/3左右，1/3的汤汁留着不用煮干即可。

步骤 12

一碗香喷喷的汇五花肉လုံးချက်(正宗）就完成✅啦！

步骤 13

除了洋丝瓜还可以放土豆块、四季豆等

(လုံးချက်) 五花肉汇洋丝瓜-正宗缅甸菜的小贴士

不管是猪肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋又或者虾子🦐都可以做这道菜，而且လုံးချက်才是正宗的做法。

菜谱创建时间：2021-10-28 19:26:41