炸蘑菇

作者： 小美丹妮

用料

• 鸡蛋 一个
• 平菇 一斤
• 面粉 四勺
• 玉米淀粉 两勺
• 盐 3克
• 孜然粉 一勺
• 豆油 少许

炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

平菇撕条，加盐泡水十五分钟。

步骤 2

水开再放入蘑菇，开水焯一分钟。

步骤 3

撰干水分

步骤 4

一个鸡蛋，四勺面粉，两勺玉米淀粉，就是图中的这个勺，孜然粉，一丢丢盐，别怕盐少，口淡了沾烧烤料。抓拌均匀。

步骤 5

油不用太多，太浪费，烧开，中火烧到，放入蘑菇冒泡的程度。

步骤 6

逐个放入抓拌好的平菇，中火定型，如果放不下，再炸一锅即可。

步骤 7

要炸两遍，第二遍时把油烧到微微冒烟的程度，放进去快速炸一分钟快速捞出。这遍是为了酥脆。

菜谱创建时间：2021-10-28 20:09:35