姜枣黑糖

作者： 丫丫妈咪手工

此配方出成品约2270克！

用料

• 小黄姜 500克
• 红枣 500克
• 枸杞 250克
• 黑芝麻 250克
• 黑糖 100克
• 木薯淀粉 130克
• 椰子油 60克
• 水怡 950克
• 椰子粉（裹面用） 适量

姜枣黑糖的做法步骤

步骤 1

红枣去核。

步骤 2

小黄姜洗净，刮掉恰恰缝缝脏东西。

步骤 3

姜，枣，黑芝麻，枸杞加水破壁机打细，放进锅里，同时加入椰子油和木薯淀粉，搅拌均匀后再开火熬制。

步骤 4

熬得尽量干，差不多做刀切馒头那个面团的软硬度。

步骤 5

翻拌比较困难的状态才行，炒得越干保质期越长也越有嚼劲。

步骤 6

倒进铺有油纸的方形模具，按压紧实，凉透切块。

步骤 7

菜单直接切。下次切薄点，包装袋挤得太紧。

步骤 8

放进椰蓉盆里（也可以直接裹糯米纸）周身裹上椰蓉。椰蓉增香，也起防粘隔离作用，不然姜汁会染黄包袋袋。

步骤 9

晒网捞出，漏掉多余散落的椰粉，椰粉被姜汁染黄了。

步骤 10

捞出所有姜糖。

步骤 11

装袋密封。

步骤 12

微辣香甜，软糯有嚼劲。

菜谱创建时间：2021-10-29 05:48:39