银鳕鱼暖锅

作者： 熊猫吉吉

用料

• 银鳕鱼 1块
• 大白菜 1/2颗
• 茼蒿 1把
• 老豆腐 1/2块
• 胡萝卜 1根
• 鸿禧菇（海鲜菇） 1把
• 日式高汤 300cc
• 生抽 1茶勺
• 盐 1/2茶勺
• 糖 少许
• 白萝卜 1块
• 柚子醋 少许

银鳕鱼暖锅的做法步骤

步骤 1

蔬菜先准备好：大白菜将叶子和白色根茎分开，切小片；茼蒿切三段；豆腐切一手指宽块；胡萝卜斜刀切片；鸿禧菇切去根。萝卜削皮，然后用擦菜板擦成泥，用厨房用纸吸去多余水分。

步骤 2

银鳕鱼去鳞，去骨，切块，块不要太小。

步骤 3

锅内水烧开，然后把鱼块放入3-4秒捞起，另取一碗盛冰水，将烫好的鱼块放入3-4秒捞出放空盘。用滚水煮烫主要是去腥，而后用冰水主要是保持鱼肉的弹性。

步骤 4

取一砂锅，把白菜的根茎部铺在锅底，然后按照图中和自己偏好把食材依次摆放在锅中。

步骤 5

可以用这个品牌的日式高汤按照和水1:14的比例调配出300cc高汤，约等于喝水玻璃杯2杯左右，放入生抽，盐，糖，搅匀倒入锅中。

步骤 6

盖上锅盖，大火煮开就可以关火上桌。多余的食材可以等锅中吃完再添加一样煮开就可以。而取一碗，放之前准备的萝卜泥，然后浇上柚子醋。将食材蘸着吃，绝对是搭配最完美的。

银鳕鱼暖锅的小贴士

1.蔬菜和菌菇都可以自行搭配，什么菠菜、笋、香菇、蘑菇、平菇之类。 2.鱼也可以换鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼之类。 3.鱼暖锅食材用柚子醋萝卜泥搭配蘸着吃，你绝对爱上它。

菜谱创建时间：2021-10-29 13:24:41