万圣节系列 | 蜘蛛怪面包

作者： 法焙客家庭烘焙

搞怪的万圣节派对，总会有很多五颜六色的搞怪食物让人望而却步。 不妨试试这款蜘蛛怪面包，搞怪的蜘蛛外形，松软的面包搭配丰富的内馅，加上酥脆的曲奇蜘蛛腿和巧克力蜘蛛网，口感丰富，有趣又好吃。 万圣节的氛围也是拿捏的死死地~一定让你的派对新鲜有趣！ 所用模具：法焙客金色不粘烤盘 配方量可以做5个蜘蛛面包。

用料

• #蜘蛛身体面团
• 高粉 250g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 35g
• 盐 3g
• 竹炭粉 5g
• 酵母 3.5g
• 水 165g
• 黄油 20g
• #蜘蛛腿
• 黄油 100g
• 糖粉 65g
• 鸡蛋 35g
• 低粉 230g
• 竹炭粉 3g
• #馅料
• 奶油奶酪 150g
• 细砂糖 25g
• 奥利奥饼干碎 适量

万圣节系列 | 蜘蛛怪面包的做法步骤

步骤 1

准备好制作蜘蛛身体面团的所需材料，将面团揉至完全扩展，可以拉出手套膜，室温醒发18-20分钟。

步骤 2

准备好馅料所需材料。

步骤 3

奶油奶酪加细砂糖搅拌均匀，细腻顺滑。

步骤 4

加入奥利奥饼干碎混合均匀，冷藏备用。

步骤 5

面团醒发至原来两倍大。

步骤 6

分割面团大的80g/个，小的20g/个。揉圆松弛10-15分钟。

步骤 7

大面团排气，包馅料30g左右，将接口处捏紧。

步骤 8

大小面团分别表面喷水沾饼干碎。

步骤 9

拼接摆盘发酵。

步骤 10

准备制作蜘蛛腿的材料。

步骤 11

软化的黄油加糖粉搅拌均匀。

步骤 12

加蛋液搅拌均匀。

步骤 13

加粉类搅拌均匀。冷藏10-20分钟备用

步骤 14

蜘蛛身体面团发酵至原体积2倍大即可。

步骤 15

放入预热好的烤箱中层烘烤，上下火180°C，时间18-20分钟。

步骤 16

出炉后移至冷却网上晾凉。

步骤 17

将之前冷藏好的蜘蛛腿面团，分割5g/个，搓长约10cm，摆盘成半圆。放入烤箱热风150°C，烘烤时间15-18分钟。（一只蜘蛛需要3个半圆，按自己制作的量来准备即可。）

步骤 18

组装蜘蛛。将晾凉后的面包用工具在面团上两边对称戳洞，一边3个，共6个。（这里用的是泡芙花嘴）

步骤 19

将烘烤晾凉后的（半圆）蜘蛛腿，对半分开，装入面包内。（一个半圆对半分为两只腿）

步骤 20

再装饰上眼睛糖珠。也可以用融化的白巧克力画出蜘蛛网，等冷却凝固后，放在蜘蛛上装饰。

步骤 21

这样一款搞怪的大蜘蛛面包就做好啦，快去分享给你的小伙伴吧。

菜谱创建时间：2021-10-29 16:16:52