香菇酿虾蓉

作者： 喵喵爱吃小鱼

据说，在日式烧鸟店有一道无师自通的吃法。当上到烤鸡肉丸子串的时候，或许有食客会多要来份对半切开的生青椒，将鸡肉丸子颗颗取下，按压进半空青椒里，据说有种解腻的苦味，想必是社畜的味道吧。 这种吃法就有点“酿”的雏形了，而在这方面有更深造诣的还得是咱们中国吃货，要说发明“酿”这一做法的先人绝对是有大智慧的，两种本不搭边的食材，一包一藏，却成了“空心可酿万物”的巧妙结合。 苦瓜酿、青椒酿、酿豆腐、酿秋葵、藕夹……也不管这空心是大是小，但凡有空隙总能往里安置些什么，“梦想改造家”也不过如此。今天介绍的「香菇酿虾蓉」是“酿系列”的代表选手，两种本就极鲜的食材碰撞在一起，再不流失原味的一蒸，这色香味绝了！

用料

• 闽正南美白虾仁 100克
• 鲜香菇 8朵
• 猪肉 100克
• 葱 少许
• 盐 1小勺
• 料酒 1小勺
• 香油 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1勺
• 生粉 1勺

香菇酿虾蓉的做法步骤

步骤 1

将新鲜香菇清洗，去除根蒂后用开水焯一下，再用冷水冲洗干净备用。

步骤 2

将虾仁和猪肉剁成蓉。

步骤 3

加盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉后充分揉匀静置10分钟备用。

步骤 4

把腌渍好的肉馅塞进香菇压实。

步骤 5

装盘上大火蒸15分钟左右，出锅前撒上葱花和香油即可。

菜谱创建时间：2021-10-29 17:33:23