八珍豆腐（改良版）

作者： 艾老师zz

记得16岁在天津上学，第一次是在河东区的大桥道饭店吃到了八珍豆腐这道菜，真的是被惊艳到了，简直太好吃啦，这么多年了，依旧很喜欢这道菜，也很怀念这个味儿，我不是天津人，可能做的不太正宗，但是真的很好吃~

用料

• 鱿鱼圈 适量
• 虾仁 10个
• 生菜 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 木耳 6-7朵
• 日本豆腐 2条
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 5-6瓣
• 葱 适量
• 水淀粉 适量

八珍豆腐（改良版）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋我是在叮咚上买的

步骤 2

青椒切好

步骤 3

鱿鱼圈和虾仁准备好（虾仁要去虾线），提前用水炒熟

步骤 4

胡萝卜和木耳准备好

步骤 5

生菜洗干净

步骤 6

日本豆腐准备好

步骤 7

把日本豆腐切小块，裹玉米淀粉，用不黏锅煎一下，煎至两面金黄就可以啦，摆在铺好生菜的盘子里

步骤 8

锅中放少许底油，加入葱和蒜爆香，加入胡萝卜和木耳继续翻炒，加鹌鹑蛋，加生抽，老抽，蚝油继续翻炒

步骤 9

胡萝卜炒制断生时加入青椒，虾仁和鱿鱼圈，加糖和少许料酒继续翻炒，加一小碗水，咕嘟一会儿，最后倒入水淀粉勾芡至汤汁粘稠即可出锅

步骤 10

把炒好的菜倒在豆腐和生菜上面即可，盛一碗白米饭，浇一勺带汤汁的豆腐，真的是太美味了！

八珍豆腐（改良版）的小贴士

🌹八珍的食材可以自己发挥，只要是自己喜欢的就行，个人感觉日本豆腐很适合，比其他版的豆腐更好吃！

菜谱创建时间：2021-10-30 14:22:00