潮汕砂锅海鲜粥

作者： 薇薇食谱

用料

• 干贝 一把
• 香菇 6朵
• 大米 2杯
• 虾 适量
• 珍珠蚝 适量
• 小鲍鱼 8只
• 姜 几片
• 葱/香菜 3根
• 冬菜 适量
• 盐 1勺
• 胡椒粉 适量

潮汕砂锅海鲜粥的做法步骤

步骤 1

准备材料： 大米、干贝洗净备用； 香菇洗净去蒂切片备用； 虾洗净，去虾头，虾头沥水备用，可将虾背对半切开或者剥壳，装盘备用； 珍珠蚝用用生粉和水清洗，装盘备用； 小鲍鱼清洗干净，装盘备用； 姜切丝； 葱或者香菜切葱花； 冬菜适量备用。

步骤 2

砂锅烧油，下姜丝虾头煸炒出虾油， 倒入适量开水或者温水中火煲10分钟， 水开捞出虾头姜丝，倒入大米、干贝和香菇， 中火煲半个小时后（米开花即可）下海鲜（虾、珍珠蚝、小鲍鱼） 中火煮3，4分钟后调味，下适量冬菜、1勺盐和适量胡椒粉搅拌均匀，最后撒葱花或者香菜即可。

潮汕砂锅海鲜粥的小贴士

没有香菇的话可以用花生酱代替。 海鲜食物可以用其他代替，螃蟹、排骨都可以。 煮粥的时候要时不时搅拌一下，防止粘锅。

菜谱创建时间：2021-10-30 16:08:44