鹌鹑蛋卤“素鸡”

作者： 孩妈美食小厨房

由黄豆制成的素鸡，含有高蛋白质成分。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

用料

• 素鸡 450克
• 鹌鹑蛋 20个
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 1大勺
• 盐 1小勺
• 花椒 20粒
• 大料 1个
• 香叶 2片
• 小茴香 少许
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1小块
• 姜 4片

鹌鹑蛋卤“素鸡”的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

素鸡卷切成约1cm的厚片

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟去掉外皮

步骤 4

不粘锅加油把素鸡片分批放入煎至两面金黄捞出

步骤 5

炒锅不用加油，倒入素鸡片、鹌鹑蛋、香葱、姜片和香料

步骤 6

倒入没过食材的水大火，加入老抽、生抽、蚝油、糖、盐调味

步骤 7

转中小火慢炖20分钟，煮至素鸡入味汤汁减少

步骤 8

装盘撒芝麻即可

菜谱创建时间：2021-10-30 19:13:59