土豆芝士面包

作者： 小美和小咪

土豆馅的量实际用不到一半，剩余的可以再加点牛奶，就是平时吃的土豆泥。

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 酵母 1茶匙（3克）
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 牛奶 85毫升
• 鸡蛋（大） 1个
• 土豆馅（实际使用不到一半）
• 土豆（连皮） 500克
• 黄油 5克
• 牛奶 50克
• 盐 按自己口味
• 黑胡椒粉 按自己喜好
• 马苏里拉芝士 100克

土豆芝士面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料先混合揉面团，揉到七八分后（即出现易撕开的膜），加入黄油揉至手套膜

步骤 2

盖好发酵

步骤 3

土豆去皮切片，煮到酥软

步骤 4

捞出沥干水分

步骤 5

加牛奶，盐，黑胡椒

步骤 6

打成土豆泥，放凉备用，因为是要铺在面皮上的，所以不能烫，会把酵母烫死，但温热不烫手的温度是可以的

步骤 7

面团发到两倍大后，分成两份，先把其中一份擀成圆饼

步骤 8

铺上土豆泥，注意土豆泥的温度不能高于38度，不要铺到太边缘

步骤 9

再铺上马苏里拉芝士

步骤 10

另一块面团也擀成饼状，盖上去，捏紧边缘，烤盘上垫烘焙纸，进行二发

步骤 11

二发完成后，再检查一下边缘，如果有爆开的要再次捏紧，用叉子在表面叉上洞，这一步主意是为了烤制时内部热量散发，而不至于把边缘撑破

步骤 12

烤箱185度预热

步骤 13

表面涂一层牛奶便于上色

步骤 14

烤大约18-20分钟，出炉后表面立刻涂抹一层黄油

步骤 15

放到不太烫手再切，内部是爆浆加拉丝的，一定要热到吃。吃不完的冷藏，但需要复烤才好吃。这个面包就是必须吃热的。

菜谱创建时间：2021-11-01 17:26:46