塔吉锅红烧羊肉

作者： 果妈de私人厨房

天冷了，到了贴秋膘的季节。给果爸爸用塔吉锅做一份红烧羊肉吃吃吧。

用料

• 羊肉后腿 约两斤
• 姜 一小块
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 酱油 2勺
• 土冰糖 几粒
• 黄酒 15克
• 蚝油 1勺

塔吉锅红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

我用的小黄姜，这个不是固定的。喜欢就多放点，不喜欢就少一点

步骤 2

我在家门口社区连锁店买的，两斤差一点点分量。晚上打对折不到35元，很便宜。

步骤 3

羊肉用温水洗干净，连同生姜一起放塔吉锅

步骤 4

冷水下锅，必须是冷水。等水开后，把血沫子撇干净。你也可以冷水下锅焯水后再操作，我觉得焯水后的肉，不够鲜。

步骤 5

放生抽、老抽、加油、蚝油、黄酒，加入这么多的土冰糖。

步骤 6

我先大火煮开后，小火煮20分钟。然后关火，该干嘛就干嘛去了。

步骤 7

我是中午做了半熟，晚上等果爸爸下班回家前，再重新炖。

步骤 8

晚餐时刻，大火烧开收汁

步骤 9

味道好极了！

塔吉锅红烧羊肉的小贴士

其实所有的调料，你就按你们家烧红烧肉的配料就行。喜欢吃辣的加干辣椒，也可以放香叶啊，茴香桂皮啊。只是我家老公喜欢原汁原味的，所以就是简简单单的调料。也可以放切成滚刀块的萝卜，去去膻味。

菜谱创建时间：2021-11-01 21:28:00