有煲就可以轻轻松松做一道美食——粉丝杂煲

作者： 独蝎子的马甲

以前单位对面的姑婆山餐馆就有粉丝煲这道菜，跟同事去吃饭就很喜欢点，也不是很贵，那里用的是龙口粉丝，里面有白菜和瘦肉。自己在家也常做，用过龙口粉丝，红薯粉丝，藕粉丝，还是觉得藕粉丝比较好吃，也很耐煮，自己做可以做得更丰富多彩。

用料

• 藕粉丝 适量
• 干豆腐皮 适量张
• 大白菜 四片
• 腰梅肉（或瘦肉） 适量
• 葱蒜 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 玉米淀粉 适量

有煲就可以轻轻松松做一道美食——粉丝杂煲的做法步骤

步骤 1

干藕粉丝温水泡至软

步骤 2

泡好的干豆腐皮洗净

步骤 3

四片白菜洗净

步骤 4

切短再切成条

步骤 5

腰梅肉切成条

步骤 6

玉米淀粉，生抽加入肉里拌匀腌一会

步骤 7

藕粉丝和豆腐皮先入锅

步骤 8

加入开水，水量到豆腐皮那就可以了，不易过多。

步骤 9

开大火煮开

步骤 10

水煮开两分钟就可以放青菜，继续大火，用筷子压住青菜让水煮到它。

步骤 11

在煮的时候，可以来调酱汁。 蚝油，生抽，豆瓣酱倒入小碗里拌匀。

步骤 12

调好的酱汁淋入锅里

步骤 13

加入适量盐（根据个人口味，如果前面酱汁加入后觉得有些淡，可以适量加点盐）

步骤 14

加入瘦肉，中火煮至肉熟

步骤 15

肉熟后，加入葱蒜煮几秒就可以关火了

步骤 16

淋上一层热油在葱蒜上爆香

步骤 17

水煮到这程度就可以了，成品是没有多少汤汁的。

有煲就可以轻轻松松做一道美食——粉丝杂煲的小贴士

建议用藕粉丝，泡软的藕粉丝下锅煮不容易煮烂。而且煮出来金银透亮很有食欲。 这粉丝煲里还可以加入虾米、虾仁、蟹肉、花甲螺都是非常美味的。 红薯粉丝也可以，不懂是不是我胃不好的原因，每次吃完红薯粉丝过后就会胃疼，吃藕粉丝就没有这种现象。 腰梅肉，其实是猪腰附近的那条肉（买肉老板说的），这肉很嫩，可以拿来包云吞给宝宝吃，或者切小片煮肉粥，炒肉片都比较适合小宝宝吃。 煮的时候加入的水量不易过多，水加到菜的位置就可以了。不然煮到后面会像煮汤一样。

菜谱创建时间：2021-11-02 12:07:33