无敌的豆豉蒜粒虎皮尖椒

作者： Gastronomist

用料

• 青尖椒 9个
• 蒜粒 几瓣
• 阳江豆豉 1勺
• 玉米油 3勺
• 食盐 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 饮用水 半碗

无敌的豆豉蒜粒虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

9个青尖椒洗净去蒂剖开挖籽，待用。

步骤 2

大火热锅，无须倒油，直接将青尖椒们下锅，用铲勺压扁炮制，来回翻面，直至出现虎皮质感即可，盛出待用。

步骤 3

干煸之后的锅底有很多黑糊的青椒皮青椒汁，务必把锅底洗干净，不然会影响菜色和口感。

步骤 4

热锅倒入3勺玉米油，加入蒜粒和1勺阳江豆豉，小火炒出香味。

步骤 5

倒入虎皮尖椒，小火来回翻炒几下。

步骤 6

倒入提前拌匀的酱汁（1勺食盐，1勺白糖，1勺淀粉，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺陈醋，半碗饮用水）。

步骤 7

小火翻炒至酱汁变浓稠，就可以关火出锅啦！

菜谱创建时间：2021-11-02 13:05:15