京都芝士和牛肉饼

作者： 德龙厨房生活

解锁日式风味家庭料理~厚烧京都芝士和牛肉饼！

用料

• 和牛里脊肉 300克
• 百里香 3根
• 海盐 2克
• 黑胡椒碎 0.1克
• 普通鸡蛋 1颗
• 无菌鸡蛋 3颗
• 芦笋 8根
• 胡萝卜 60克
• 芝士片 3片
• 寿司醋 50克
• 黄油 20克
• 白醋 20克

京都芝士和牛肉饼的做法步骤

步骤 1

芦笋切掉比较老的根部

步骤 2

胡萝卜去皮切片

步骤 3

奶锅中加入水烧开，放入芦笋汆烫30秒拿出，再放入胡萝卜片汆烫50秒拿出

步骤 4

胡萝卜放入寿司醋中，浸泡15分钟

步骤 5

然后将胡萝卜片切条备用

步骤 6

和牛切块

步骤 7

放入搅拌机打碎

步骤 8

肉馅放入盆中，加入海盐、黑胡椒碎、百里香叶、普通鸡蛋，然后顺时针搅拌起筋

步骤 9

再加入100克清水继续搅拌均匀备用

步骤 10

煎烤炉上下预热200度

步骤 11

涂抹上黄油

步骤 12

将肉馅团成100克/每个，在手中摔成圆，放上煎烤炉

步骤 13

煎两面呈现美拉德反应状态（焦褐色），再烘煎3分钟

步骤 14

再加上芝士片至融化

步骤 15

将胡萝卜条和芦笋铺平放在盘中

步骤 16

放上牛肉饼，放上水波蛋，撒上欧芹碎，完成！

菜谱创建时间：2021-11-02 15:30:16