南瓜马芬杯 | 适合新手不分蛋不用打发蛋液，烘焙小白也能一次成功

作者： 舞月光de猫

南瓜的季节，一个大南瓜吃了两星期都没吃完，由于怕南瓜开了口之后变质坏了，我就把剩下大半个都去皮切块分装冷冻起来。时不时最近的早餐都有南瓜的身影，因为就想着怎么消耗它。连南瓜子我都没浪费😂晒了准备炒瓜子吃。 配方改自我烘焙路上的启蒙老师君之，他的方子都比较适合新手操作，除了个别配方用到复杂的原料，买买就好啦，其他通常都能一次成功。

用料

• 南瓜块 230克（蒸后取120克）
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 50克
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 3克
• 糖纳豆 20克（可不用）

南瓜马芬杯 | 适合新手不分蛋不用打发蛋液，烘焙小白也能一次成功的做法步骤

步骤 1

230克南瓜切块蒸20分钟

步骤 2

我用的小熊辅食的料理棒打的，这样之后搅拌出来的蛋糕糊会更均匀，没有料理棒的宝宝一定要趁热，用勺子碾碎搅拌成尽量细腻的泥。然后取出120克的南瓜泥放凉，剩下一点南瓜泥就不用了自己吃了吧～为啥要放凉，因为热的南瓜泥不能马上加入鸡蛋以免烫熟结块！

步骤 3

将黄油隔热水融化放凉。先不要混合进任何原料里。。准备一个盆放入鸡蛋，白砂糖，奶粉。

步骤 4

等黄油融化成液体，并且冷确后，加入刚才的鸡蛋奶粉砂糖里。

步骤 5

加入冷却的南瓜泥和冷却的液态黄油。用蛋抽搅拌搅拌搅拌。

步骤 6

准备好低粉和泡打粉

步骤 7

将过筛的低粉和泡打粉混合到南瓜蛋泥里，用刮刀搅拌均匀。

步骤 8

烤箱预热175度，调30分钟。准备好纸杯，我用的纸杯不是大号，中等的可以做5个。根据自己的纸杯来填满。 纸杯放入模具中，没有这种模具的也没关系，纸杯买硬边的或者硅胶的。不要用这种波浪边的软纸杯。 将面糊装入裱花袋，剪个大拇指宽的开口，挤出面糊，如图挤满。满满撒上糖纳豆（我买的现成的糖纳豆，也可以替换成椰蓉、坚果碎、烘焙巧克力豆、黑芝麻等，或不放任何装饰也行）

步骤 9

送入预热好的烤箱，175度，连续烘焙25分钟。

步骤 10

长出了蘑菇顶🍄好可爱呐😘

步骤 11

时间到就可以出炉啦

步骤 12

趁热吃

步骤 13

娃早餐可以吃两个

步骤 14

娃自己发明的吃法，抹酸奶也很棒😊

南瓜马芬杯 | 适合新手不分蛋不用打发蛋液，烘焙小白也能一次成功的小贴士

1.多准备点南瓜蒸完撇去点水份，最终取120克南瓜泥。 2.南瓜泥和黄油一定要分别放凉，不要着急加入鸡蛋，否则鸡蛋部分被烫熟就糟糕啦。 3.泡打粉不能省略，它是马芬杯长出蘑菇头的关键。 4.总体来说，准备好所有材料也不需要什么手法都能成功！ 5.奶粉的作用是增加本身的奶香味。建议不要忽略。我用的雀巢，荷兰啥的都可以成人奶粉，不要用婴儿配方奶。 6.收藏起来吧🥰

菜谱创建时间：2021-11-02 17:51:26