桂花糖芋苗

作者： 酷斯拉热舞

秋风起，桂花香。丹桂飘香的季节，桂花入馔，是吃货最不能错过的仪式感。 桂花糖芋苗是南京的一道著名传统小吃，它与桂花糯米藕、梅花糕和赤豆酒酿小圆子被称为金陵最有人情味儿的四大街头小吃。 每逢桂花飘香的时候，也正是芋头成熟的季节，用这两样应季的食材，搭配上藕粉和红糖，就是一碗让人魂牵梦绕的江南味道。

用料

• 芋头 250克
• 红糖 25克
• 藕粉 50克
• 干桂花 适量

桂花糖芋苗的做法步骤

步骤 1

芋头去皮洗净切滚刀块，倒入锅中，加水，大火煮沸。

步骤 2

加红糖，转小火慢煮至芋头软烂。

步骤 3

藕粉用冷水调开。

步骤 4

将调好的藕粉倒入锅中，迅速搅拌，顺一个方向不停搅拌至粘稠。

步骤 5

出锅前，撒上一把干桂花即可。

菜谱创建时间：2021-11-02 23:41:22