原味中空戚风蛋糕

作者： 水尝无华1116

做东西很简单，失败的多了，总结的经验丰富了，就学会了。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 葵花籽油 30克
• 白糖 30克
• 低粉 54克

原味中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆里。蛋黄盆里放入葵花籽油，牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

蛋白用电动打蛋器打至鱼泡状态后，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀，用粉筛筛一下低粉，倒蛋黄盆里。用手动打蛋器+刮刀翻拌均匀备用。

步骤 4

此时按默认程序预热空气炸烤箱。 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用手抽和刮板翻拌均匀。再把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中。

步骤 5

翻拌均匀。

步骤 6

把蛋糕糊倒入中空模具中，震几下排出大气泡。

步骤 7

放入空气炸烤箱下层。

步骤 8

选择自动菜单P-38，上下烤+热风模式，130°烤45分钟，程序结束，蜂鸣提示。

步骤 9

程序结束，蜂鸣提示。

步骤 10

取出立马震几下，排一下大气泡，倒扣在网架上，。

步骤 11

等冷却后脱毛。

步骤 12

成品。

步骤 13

清淡不腻，绵软细腻，松松软软的，好吃到停不下来！

步骤 14

成品。

步骤 15

成品。

原味中空戚风蛋糕的小贴士

不要转圈搅拌蛋黄糊防止起筋。

菜谱创建时间：2021-11-04 22:03:18