陈皮姜醋猪脚蛋保姆级教程0失败饭渣变干饭王👑

作者： 李小C厨娘

秋天来了又到了养秋膘的季节，在广东这款猪脚姜一定是少不了的去外面饭店吃过一款陈皮猪脚姜味道，觉得很不错，自己回来DIY了一下味道甚是满意，觉得已经可以开摊了。哈哈 加入层皮以后，味道会更香没有那么偏甜，口感比较简历，比单纯的姜醋包会好很多，晚饭煮一个米饭，另外再炒一个青菜就解决了，孩子非常爱吃，剩下的那些汤汁可以拿来淋猪肠粉，味道也是棒棒的。

用料

• 冰糖 一把
• 鸡蛋 15个
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 山黄皮 20颗
• 桂皮 1块
• 二师兄 3只
• 九制陈皮 2包
• 姜 两大块
• 料酒 3勺
• 玫瑰醋 半碗

陈皮姜醋猪脚蛋保姆级教程0失败饭渣变干饭王👑的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净以后，用冷水放入锅烧开，洗掉血沫，滴干干水分备用。 条件不好的，可以不放。

步骤 2

15只公鸡蛋煮好备用

步骤 3

调料包

步骤 4

配料表

步骤 5

锅里不要放油干锅导入姜片。

步骤 6

把姜炒干一点更香

步骤 7

把炒好的姜片打出来备用。

步骤 8

锅里放入少许花生油再放入一把冰糖。

步骤 9

小火把冰糖炒融化，千万不要大火，大火容易炒糊。

步骤 10

冰糖炒融化后是这样子的。

步骤 11

把猪脚放入锅里炒糖色。

步骤 12

然后再放入炒好的姜片和两勺料酒。继续翻炒。

步骤 13

放入八角桂皮那些配料。

步骤 14

导入两包九制陈皮。继续炒

步骤 15

导入甜醋，以没过猪脚为标准。

步骤 16

大火烧开

步骤 17

用小火炖大约35分钟具体的大小要根据个人买的猪脚大小和郭的火后来掌握时不时去拿筷子去查一下顿酒了主角烂了就不好，吃了比较有嚼劲的那种口感会好一些。

步骤 18

最后把煮好的鸡蛋倒入锅里不需要再煮了，鸡蛋是浸泡入味的，不是煮入味的放一个晚上味道会更好，个人觉得不需要再添加盐和其他调料了，味道已经非常好了。

菜谱创建时间：2021-11-05 15:16:33