肉夹馍～肉

作者： 三小只de饲养员

我把肉和馍分开写了，这样不容易看花眼

用料

• 五花肉 1000克
• 葱段 2段，30克
• 姜片 5片
• 料汁：
• 料酒 2勺，15克
• 冰糖 2勺，15克
• 生抽 2勺，20克
• 老抽 2勺，15克
• 蚝油 1大勺，15克
• 料包：
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 丁香 4粒

肉夹馍～肉的做法步骤

步骤 1

肉切宽五六厘米左右的块，冷水浸泡半小时，捞出

步骤 2

冷水下锅放葱姜料酒（这个是单独的，不在食材列表里），开锅后撇沫

步骤 3

捞出肉沥水

步骤 4

准备好所有食材：葱姜包，干料包，料汁，我还煮了几个鸡蛋，一会放锅里一起煮

步骤 5

一口干净的煎锅，烧热锅，放入肉干煎，一是为了把猪毛烫掉，而是为了让猪皮起虎皮

步骤 6

猪皮煎到这个程度就可以了，小心蹦出来烫伤

步骤 7

炖锅里烧热水，把肉放进去，调料放进去，大火煮开后盖盖转小火炖2个小时

步骤 8

汤不要收太干，留一点汤最后做馍的时候用上

步骤 9

4分肥，6分瘦做出来的肉夹馍最好吃，最香

步骤 10

加香菜，一块剁碎

步骤 11

加辣椒，一起剁碎

步骤 12

夹到馍里就行啦

菜谱创建时间：2021-11-05 21:03:56