自制鱼豆腐

作者： 华东清新的花椒

鱼豆腐做火锅，炒菜都好吃，买的怕添加太多，就留意各种方子自己做了，其实也不难

用料

• 巴沙鱼 450克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 生粉 100克
• 白砂糖 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 姜（可不放） 适量
• 朝天椒（可不放） 2个

自制鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净准备切块

步骤 2

切好放入料理机

步骤 3

打碎，多打几遍

步骤 4

打成细腻的泥状

步骤 5

这样的，越细越好

步骤 6

准备姜和辣椒，也可以不要

步骤 7

辣椒和姜剁碎

步骤 8

生粉，鸡蛋和其他的材料加上剁碎的姜和辣椒一起放入鱼泥中顺时针搅拌至上劲

步骤 9

搅拌好这样的

步骤 10

倒入碗中盖保鲜膜牙签扎孔冷水上锅蒸20-30分钟，为了好脱模可以碗底垫油纸或者刷油

步骤 11

蒸好倒出来，很Q弹，味道也不错

步骤 12

切片保鲜膜裹起来放冰箱保存，如果暂时不吃也可以冷冻起来

自制鱼豆腐的小贴士

盐，糖，辣椒等可以根据自己的口味调整量的多少，我记录这些为了日后好参照，做一次后面再做的话会改良怕忘记了，一步步都是自己操作，所以拍照的比较马虎，主要记录给自己看，最后一步上锅蒸也可以烤箱180度30分钟，我怕太干所以选择蒸

菜谱创建时间：2021-11-05 21:22:14