麻婆豆腐

作者： 曦乐娘

这道菜，无敌下饭！

用料

• 豆腐 500克
• 豆瓣酱 40克
• 油 70克
• 姜 10克
• 肉糜 100g
• 蒜 2瓣
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 开水 100克
• 花椒 5克
• 花椒粉 适量
• 葱花 适量
• 淀粉水 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将老姜和蒜加入主锅，设置5秒/速度7打碎；

步骤 2

将姜和蒜刮到锅底、加入70g油、30g豆瓣酱、5g花椒、100g肉糜、设置5分钟/120度/反转小勺炒香；

步骤 3

主锅插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧加入切小块的豆腐，加入10g生抽、5g老抽，100g开水，设置10分钟/V/反转小勺烹炒；

步骤 4

在烹炒的过程中，准备一个小碗，装入15g生粉、25g水；在烹炒剩下1分钟时，从主锅盖洞口加入混合好的生粉水，然后继续烹炒；

步骤 5

炒好后，取下蝴蝶棒，装盘；

步骤 6

装好盘后，在上面撒一层花椒粉、再撒一点葱花，准备好米饭开吃吧！

菜谱创建时间：2021-11-06 12:38:32