豆乳奶盖白玉丸子

作者： 酷斯拉热舞

最近的气温像是做上了过山车，一路直线下滑，这么冷的天气只有热乎乎的奶茶才能治愈吧！！ 作为一个甜食上瘾患者，半仙豆夫的豆乳奶盖茶是我的必备饮品清单，相信很多宝宝和我一样，每次点单都想说：“老板，一杯豆乳奶盖茶，不要茶，多豆乳奶盖！” 白玉豆乳奶盖真的太好吃了，空口吃三串都不过瘾，海盐味的奶盖里有浓浓的豆乳奶香，配上糯叽叽的小丸子，健康又美味。 此方子来自｜甜欣欣

用料

• ◈ 丸子（20个）：
• 糯米粉 150克
• 糖 35克
• 热水 100克
• ◈ 豆乳奶盖：
• 淡奶油 100克
• 炼乳 30克
• 细砂糖 10克
• 豆浆（冷） 65克
• 奶油奶酪（室温软化） 60克
• 黄豆粉 适量
• ◈ 豆乳茶：
• 红茶包 3包
• 牛奶 150克
• 豆浆 150克

豆乳奶盖白玉丸子的做法步骤

步骤 1

150G糯米粉、35G白砂糖混合，倒入100G热水，将糯米粉搅拌成絮状，再把糯米面团揉匀。

步骤 2

揉好的糯米面团分成14G一个的小剂子，搓成圆形球状。

步骤 3

煮一锅热水，将糯米丸子放入，丸子煮熟后会浮在水面上。煮好的糯米丸子用竹签串成串，放在冰水里降温防粘。

步骤 4

室温软化好的60G奶油奶酪加入20G炼乳、10G白砂糖，用电动打蛋器打均匀。 图片

步骤 5

100G淡奶油打发到7分

步骤 6

打发好的淡奶油加入打发好的奶油奶酪，搅均匀。再将65G豆浆分三次加入打发，就会出现明显的纹路。豆乳奶盖就做好了。

步骤 7

白玉丸子放在盘中，浇上一层豆乳奶盖，再撒上一层黄豆粉，就可以吃起来了。

步骤 8

豆乳茶： 如果你还想做上一杯豆乳茶一块吃，再多花3分钟。 做豆乳茶底，另外准备3个红茶包，150G豆浆、150G牛奶。

步骤 9

锅里煮上60G水，水开后加入3个红茶包再小火煮一会，煮到浓稠。

步骤 10

将150G豆浆、150G牛奶加入煮好的红茶水中，搅拌均匀，煮到周边冒泡泡，这样豆乳茶底就准备好了，是不是非常简单！

步骤 11

在豆乳茶底上倒入一层厚厚的奶盖，放上白玉丸子，表面再撒上一层黄豆粉，白玉豆乳奶盖茶就做好了，又好吃又好看！

菜谱创建时间：2021-11-06 13:41:25