鸡肫炒黄瓜

作者： 承燕

用料

• 鸡胗 250克
• 黄瓜 1根
• 姜 2片
• 料酒 勺
• 盐 克
• 糖 克
• 小苏打 克
• 耗油
• 淀粉 勺
• 食用油，香油
• 醋

鸡肫炒黄瓜的做法步骤

步骤 1

鸡肫洗净切片，放入大概2克左右小苏打腌制20－30分钟，然后再用清水洗几遍，沥干水分，再放入适量耗油，料酒腌制备用（这一步忘记拍照，以后补上）

步骤 2

黄瓜洗净切片

步骤 3

锅中放油，油烧热放入生姜片爆香，放入鸡肫，开大火快速翻炒，鸡肫变色即可盛出备用，锅中再次放油，倒入黄瓜开大火快速翻炒至断生，放盐和糖调味，煸炒几下，放入鸡肫，再放入几滴醋几滴麻油拌匀，最后加入少许水淀粉勾芡。

鸡肫炒黄瓜的小贴士

放小苏打腌制使鸡肫变嫩，加调料时开小火或关火，醋只能几滴去腥增香，不能吃出醋味

菜谱创建时间：2021-11-08 12:54:26