伯爵红茶曲奇

作者： 甜甜圈与开心熊

本方参考了小岛老师的方子，在细节和糖量做出修改，更适合我们中国人的甜度和喜好！不过大神就是大神，整个方子真是很棒，强烈推荐，是很高级又停不下嘴的点心！开始觉得是大人的味道，茶味悠长，但事实上捕获不少小屁孩的心。每次都按照老师的量四倍四倍的做，远远不够！

用料

• 黄油 400克
• 伯爵红茶 8包
• 低筋面粉 572克
• 糖 140克
• 蛋黄 44克
• 裹面用砂糖 适量

伯爵红茶曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化到手指按下去很软，加入糖粉或细砂糖搅拌到发白

步骤 2

分两次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀才加下一次

步骤 3

加入过筛的面粉，茶碎要倒进去搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀，就整成自己喜欢的形状，三角啊，圆柱啊，长方形

步骤 5

放进冰箱冻起来，冻最少三天，本条和小岛老师不同，用意是让茶粉充分释放出茶味，我甚至试过放了一个星期，烤的时候整个房子都是伯爵茶香，这个时间没有固定的，按个人条件。

步骤 6

由于冻得久，烤之前放到冷藏先解冻三四个小时（不然切的时候容易碎去），解冻后在粗砂糖上裹一层，再切开

步骤 7

烤箱预热170，20分钟，最后注意观察，烤好最好的状态是四周一圈微微发黄，中前还是白的，那味道绝了

步骤 8

曲奇烤完是很软的，先拿出来散一热再转移，彻底凉透就酥脆好吃

菜谱创建时间：2021-11-08 18:44:44