香辣猪脚

作者： TTyan7416

用料

• 猪蹄 1/3只
• 焯水：姜片+料酒 适宜
• 料头：姜片+桂皮+八角+白酒 4片+1小段+1个+2勺
• 酱料：香辣酱+胡椒粉+盐+酱油 1勺+适量+少许+2勺
• 清水 适量
• 蒜+小米辣 适量（均可搭配）
• 青蒜苗 2根

香辣猪脚的做法步骤

步骤 1

1:准备食材，，，

步骤 2

1:青蒜苗切段， 2:姜+蒜+小米辣+桂皮+八角备用，，，

步骤 3

1:清水下锅放入2片姜， 2:水开下猪脚放入2勺料酒去腥味， 3:水开煮2分， 4:捞出热水冲洗干净， 5:多过2遍水， 6:控水备用，，，

步骤 4

1: 起锅热油下姜片+桂皮+八角+猪脚挥动锅铲翻炒， 2:炒干水分，炒至猪脚表皮收紧， 3:倒入适量的米酒翻炒均匀、吸收进去有效去除醒味， 4:加入香辣酱+胡椒粉+盐+酱油继续翻炒入味，，，

步骤 5

1:倒入清水、水要末过猪脚， 2:大火煮开， 3:转入高压锅盖上锅盖大火煮至上气， 4:转小火压15分钟，，，

步骤 6

1:压好的猪脚盛出备用，，，

步骤 7

1:另起锅热油倒入蒜+小米辣炒香， 2:再倒入压好的猪脚炒半分钟， 3:让猪脚充分吸收香辣味， 4:再倒入青蒜苗大火炒出香味，，，

步骤 8

1:炒至蒜苗断生， 2:即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-11-09 12:49:59