超简单的美式曲奇

作者： 莫菲Moffe

一直很爱美式大曲奇，吃起来特别过瘾~里面可以放大块的坚果和巧克力，每咬一口都超满足~配方中的量可以做5个，不论是空口吃或是搭配咖啡，都会让生活变得很美好~

用料

• #A部分
• 黄油 46克
• 赤砂糖 26克
• 细砂糖 17克
• #B部分
• 全蛋液 20克
• #C部分
• 低筋面粉 70克
• 无铝泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 海盐 1克
• #D部分
• 巧克力 65克
• 核桃碎 17克

超简单的美式曲奇的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎与熟核桃碎混合备用

步骤 2

A部分所有材料混合，打发至体积膨胀，微微发白（黄油要提前软化至牙膏状）

步骤 3

加入常温全蛋液，低速搅打至液体完全被黄油吸收

步骤 4

加入过筛的C部分

步骤 5

拌匀，至看不到干粉

步骤 6

加入D部分拌匀~如果此时面糊状态太软，可放入冰箱冷藏少许

步骤 7

将面团分成5个小球球，轻轻按压，每个面团间保持大一点的距离

步骤 8

160度25分钟，搞定~

超简单的美式曲奇的小贴士

1.赤砂糖有独特的风味，不建议替换，如果实在没有，可尝试用普通砂糖替换 2.全蛋液要用常温的，如果刚从冰箱里拿出来就用容易水油分离 3.配方中的烘烤时间，曲奇是外酥内软的口感，如果想让口感完全酥脆，时间加2分钟就行

菜谱创建时间：2021-11-10 15:45:36