肉沫茄子

作者： 承燕

用料

• 茄子 2个
• 肉末 120克
• 盐 克
• 糖 克
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1小勺
• 老抽 1小勺

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄汁洗净切成滚刀块，大蒜剁成碎沫，肉沫加耗油搅拌

步骤 2

锅中放底油，油烧热放蒜末爆香。

步骤 3

放入肉糜煸炒

步骤 4

放入茄子煸炒

步骤 5

放盐，老抽，糖调味（注意：老抽不要放太多，不然颜色太深就不好看了）继续煸炒1分钟。

步骤 6

放水盖上锅盖闷3－5分钟左右，关火再闷1分钟左右。期间搅拌2－3次，使茄子入味均匀。

步骤 7

好了，出锅装盘。

肉沫茄子的小贴士

老抽不要放太多，不然颜色不好看 全程大火，所以关火后再焖1－2分钟，这样茄子吃到嘴里比较软绵而且不烂

菜谱创建时间：2021-11-10 20:23:57